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发布时间:2020-10-08

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豆腐是最平常不过的一种素食,口感有层次,蛋白质又丰富,绝对是素食者的美味。但是煎豆腐最大的困难,就是太软,太容易破皮了,今晚必中一码一肖

煎豆腐,素食中最爱的味道

今天果拉就和大家分享4个可以让豆腐皮完好的小方法。【香煎豆腐】做法

材料:板豆腐一块

调料:生抽

【步骤】:

锅子洗干净擦干净,空锅烧热,热到锅子冒烟的程度,然后放油;

板豆腐用刀切小块,等锅中油烧热,下豆腐,这样既能让豆腐表层迅速结壳,又能锁住水分,保持豆腐内部口感还是嫩滑的;

豆腐入锅后,不要着急动铲子,保持中火,等待豆腐煎出焦皮再翻面,就完全不会粘锅;

豆腐煎的过程中,轻轻晃动锅子,让豆腐受热均匀,煎到晃动锅子时,豆腐能在锅中动了,说明一面已经煎好,这时再用木铲和筷子配合,把豆腐翻面。

两面都煎得有点焦黄后,倒入1茶匙生抽,沿着锅边倒入,轻轻晃动锅子,让生抽平均裹住豆腐。

选板豆腐

一面煎好后,才可以动用筷子和木铲翻面

日常下饭菜,素食但营养丰富

【果拉小贴士总结】

锅要烧热,烧到空锅冒烟的程度放油;

保持中火,中途不要用铲子,耐心等待,可以轻轻晃动锅子,直到晃动时,豆腐能在锅中动了,说明一面已经煎好;

用板豆腐,质地比较坚硬,不容易碎。

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